bubu-ujidogs' & Michaelkiefer's blog

White wine: Beringer classic white wine, Napa, CA.

Sparkling wine:Shriaz, Australia.

今天是隨興的料理。算是跨國界料理吧???
沙拉用的是毛豆，苜蓿芽，海帶芽，生菜，蘋果，柑橘，小番茄，鮪魚生魚片，色彩繽紛。

主餐是兩種臘腸，一種算是德國口味，一種是台灣口味還要配蒜頭，再加上薯條，生菜就這樣，很簡單的晚餐。

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有幾位朋友想要旅遊計畫或是對這附近的地理位置不清楚，在台灣也只有MOOK有提到波羅的海三小國，而且還是和俄羅斯，波蘭併在同一本，版面也很少。
所以我稍微介紹一下，這次是由芬蘭的Helsinki進出，因為，愛沙尼亞真的很小，比台灣還小一點點，要找航空公司不方便，也很貴。後來是找到德航由芬蘭的Helsinki進出是最方便，而且最便宜(51703NTD)。其他的航空公司都要60000元。亞洲航空公司就不用想了，因為他們只飛歐洲的大城市。
所以是Tallin(愛沙尼亞首都)3晚，在搭公車約4小時20分鐘至Riga(拉脫維亞首都)3晚，然後搭Silja Line的遊輪(Festival)一晚至瑞典首都Stockholm兩晚，再搭乘Silja Line的遊輪(Symphony)一晚至芬蘭停留一晚，剛好可以環遊波羅地海一周。
僅供參考。沿路其實遇到的亞洲臉孔不多。
 

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今天算是老饕的選擇。

首先，道地的西班牙番茄冷湯，在炎炎夏日，頗有消暑的功能

若是在配上一盤旗魚生魚片沙拉，就更清爽了。

主餐有兩道

一是隱藏版菜單中的白蘭地豬排，多汁夠味。

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今天要說的東西很多。

一是喝酒不開車，開車不喝酒。
西班牙廣場餐廳目前亟需櫃台美少女，最好有一點點的外語能力。若是姐姐也可以。

今天的餐可以說是酒客精選。

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今天的主題有好幾個。先說番茄冷湯，雖然說主廚有去過西班牙的賽維亞，可惜是台灣的客人不喜歡這道料理。這要談到tapas的精神，又是一個long story。簡單說，這是一道可以暫時填肚子的料理，因為有麵包，又在炎熱的南歐，這是很清爽的前菜。

我的前菜有香腸沙拉，這已經被列入正式的菜單了。

另一道是香菇佐香煎蝦仁，雖然以前有用過，今天是有一點點變化。

可以先嚐嚐川燙再冰鎮的蝦仁，非常香甜清爽

再試試看香菇佐煎蝦仁，香菇是多汁的口味，中間有加一點的培根，最上層是香香酥酥的蝦仁，所以是多層次的口感。

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今天有幾項要說明，第一是老闆娘生第二胎，Carlos小老闆馬上就有個弟弟陪伴。第二是，我為了要送個與眾不同的禮物，去家樂福買了這瓶有喜氣又大方的粉紅酒慶祝。雖然有兩瓶，可惜來不及拍照，因為一瓶我昨天就喝完，另一瓶我中午送去餐廳，晚上去用餐時，老闆說中午就喝完啦!早知道我就直接送一手，或是送一箱也可以，等老闆娘餵完母奶再繼續喝也可以啦!

生魚片沙拉是紅甘，口感可能是參加一點南非的粉紅酒(煮菜的人有喝粉紅酒)，讚啦!

 前菜的湯因為天氣熱又刁客要求所以已經改成番茄冷湯。

時蔬是芥藍炒培根，粉嫩粉嫩的，很讚!

主餐是刁客最愛的安格斯牛小排，粉厚粉厚，先煎後烤，外酥內嫩，您要來吃過才知道讚!

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今天因為我有客人，所以主廚準備了幾個驚喜

第一個是生魚片沙拉

採用的是野生的紅甘，生魚片的厚度也比以前厚，搭配柑橘，紅椒，番茄，口感超讚。還有奧勒岡葉的香氣。

第二個驚喜是，主廚知道我喜歡波菜，多準備一道微辣的雞肉炒波菜

 第三個驚喜是，雞胸肉是全程採用煎的料理，搭配草莓醬是相得益彰

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今天的佐餐酒並不陌生，白酒是來自西班牙Valencia的有機白酒，可以說是平易近人

紅酒可是來自法國的Bordeaux，品質自然不在話下

前菜是花椰菜佐棒棒腿，我喜歡脆脆的口感

另一道是我自備的澳洲法式小羊排

坦白說，我不滿意今天羊排裁的厚度，真是太厚了，裕毛屋的小姐很坦白，每天裁的人是不一樣，每天到貨的品質也不一樣，我要小抱怨一下，裁這麼厚又每一塊不一樣，叫你們總經理回去罵個國罵訓訓，這樣不行啦，而且，本來100克90，又漲價到100元，你們真的有點欠罵，如果不是我是先跟主廚約好，今天要用小羊排，我是不會用這種貨色，架上只有4支，又有兩支沒帶骨，我只能選這兩支，兩隻厚度不一樣很為難主廚呢。

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也不能說是完全自己作，這是懶人料理。

雞腿是用迷迭香先醃好的

豬排肉是醃味增醬

羊排我是只吃原味

先烤箱預熱10分鐘，再設定30分鐘，雞腿最慢熟先放進去，剩下15分鐘再把豬排放進去，最後10分鐘再把羊排放進烤箱。時間到再一起拿出來。這是懶人調理。搭配的是中午買的綠藻蕎麥麵和一個腐皮壽司。就成一道懶人晚餐。

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今天是有一點意外的狀況，本來是四人豪華海陸大餐，不過也是沒有關係，兩人還是可以吃得很開心，只要把四人份改成兩人份。

比如說，本來有兩種沙拉(包含香腸沙拉)，改成只要生魚片沙拉。鹽烤花枝四人份改成兩人份，安格斯牛小排兩人份，不會很困難。
今天的白酒是來自西班牙的Valencia的有機白酒，紅酒是來自南非Nederburg的Shiraz，佐餐或是單飲都是很讚的產品。

       
今天的前菜有兩道，一是生魚片沙拉。

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今天的紅酒是延續昨晚的Bordeaux紅酒，白酒是來自西班牙Valencia的有機白酒。

沒想到不一會兒就喝完了。

所以再追加一瓶紅酒，原來這也是主廚私藏的紅酒，同樣來自法國的Bordeaux，年分也是2003年，所以也剛好是到了適飲的年份。

我點了兩道前菜。

一道是時蔬，辣炒波菜香菇雞肉。

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  今天佐餐的酒都是來自法國Bordeaux

白酒優雅可佐餐也可以單飲

紅酒有層次，年份是2003年，正好到適飲的年份。今天只有用半瓶，因為不想像喝生啤酒，一嘴飲乾，一半留到明天再喝。

 前菜是我偏愛的香腸沙拉

羊排是澳洲的特級法式小羊排，主廚有幫我搭配脆脆的馬鈴薯，可能是真的久嚐成主顧，主廚知道我是喜歡脆脆的口感，坦白說，我到一些歐洲國家，那種鬆鬆軟軟的馬鈴薯，我只能吃幾口。

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