今天的主題有好幾個。先說番茄冷湯，雖然說主廚有去過西班牙的賽維亞，可惜是台灣的客人不喜歡這道料理。這要談到tapas的精神，又是一個long story。簡單說，這是一道可以暫時填肚子的料理，因為有麵包，又在炎熱的南歐，這是很清爽的前菜。
我的前菜有香腸沙拉，這已經被列入正式的菜單了。
另一道是香菇佐香煎蝦仁，雖然以前有用過，今天是有一點點變化。
可以先嚐嚐川燙再冰鎮的蝦仁，非常香甜清爽
再試試看香菇佐煎蝦仁，香菇是多汁的口味，中間有加一點的培根，最上層是香香酥酥的蝦仁，所以是多層次的口感。
小羊排當然是我親自嚴選，厚度跟油花都要經過我的認證才可以，所以是香甜可口。
今天的清蒸鱒魚比以前的又更大，熟度也是剛剛好，所以可以輕易的把魚肉和骨頭輕易的分離，
紅酒是特別的品種。雖然早期是來自歐洲的品種，因為特別的疾病，歐洲的這個品種都滅絕了，但是在南美洲卻是奇蹟似的復種成功，真是難得。
珍惜現有的，把握當下!對吧，科基犬!
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