bubu-ujidogs' & Michaelkiefer's blog

White wine: Beringer classic white wine, Napa, CA.

Sparkling wine:Shriaz, Australia.

今天是隨興的料理。算是跨國界料理吧???
沙拉用的是毛豆，苜蓿芽，海帶芽，生菜，蘋果，柑橘，小番茄，鮪魚生魚片，色彩繽紛。

有幾位朋友想要旅遊計畫或是對這附近的地理位置不清楚，在台灣也只有MOOK有提到波羅的海三小國，而且還是和俄羅斯，波蘭併在同一本，版面也很少。
所以我稍微介紹一下，這次是由芬蘭的Helsinki進出，因為，愛沙尼亞真的很小，比台灣還小一點點，要找航空公司不方便，也很貴。後來是找到德航由芬蘭的Helsinki進出是最方便，而且最便宜(51703NTD)。其他的航空公司都要60000元。亞洲航空公司就不用想了，因為他們只飛歐洲的大城市。
所以是Tallin(愛沙尼亞首都)3晚，在搭公車約4小時20分鐘至Riga(拉脫維亞首都)3晚，然後搭Silja Line的遊輪(Festival)一晚至瑞典首都Stockholm兩晚，再搭乘Silja Line的遊輪(Symphony)一晚至芬蘭停留一晚，剛好可以環遊波羅地海一周。
僅供參考。沿路其實遇到的亞洲臉孔不多。
 

今天要說的東西很多。

一是喝酒不開車，開車不喝酒。
西班牙廣場餐廳目前亟需櫃台美少女，最好有一點點的外語能力。若是姐姐也可以。

今天的餐可以說是酒客精選。
怎麼說呢?

前菜是白酒培根高麗菜。我喜歡脆脆的口感，所以主廚已經掌握我的嗜好。
  

今天的主題有好幾個。先說番茄冷湯，雖然說主廚有去過西班牙的賽維亞，可惜是台灣的客人不喜歡這道料理。這要談到tapas的精神，又是一個long story。簡單說，這是一道可以暫時填肚子的料理，因為有麵包，又在炎熱的南歐，這是很清爽的前菜。

我的前菜有香腸沙拉，這已經被列入正式的菜單了。

今天有幾項要說明，第一是老闆娘生第二胎，Carlos小老闆馬上就有個弟弟陪伴。第二是，我為了要送個與眾不同的禮物，去家樂福買了這瓶有喜氣又大方的粉紅酒慶祝。雖然有兩瓶，可惜來不及拍照，因為一瓶我昨天就喝完，另一瓶我中午送去餐廳，晚上去用餐時，老闆說中午就喝完啦!早知道我就直接送一手，或是送一箱也可以，等老闆娘餵完母奶再繼續喝也可以啦!

生魚片沙拉是紅甘，口感可能是參加一點南非的粉紅酒(煮菜的人有喝粉紅酒)，讚啦!

 前菜的湯因為天氣熱又刁客要求所以已經改成番茄冷湯。

今天因為我有客人，所以主廚準備了幾個驚喜

第一個是生魚片沙拉

採用的是野生的紅甘，生魚片的厚度也比以前厚，搭配柑橘，紅椒，番茄，口感超讚。還有奧勒岡葉的香氣。

今天的佐餐酒並不陌生，白酒是來自西班牙Valencia的有機白酒，可以說是平易近人

紅酒可是來自法國的Bordeaux，品質自然不在話下

也不能說是完全自己作，這是懶人料理。

雞腿是用迷迭香先醃好的

豬排肉是醃味增醬

今天是有一點意外的狀況，本來是四人豪華海陸大餐，不過也是沒有關係，兩人還是可以吃得很開心，只要把四人份改成兩人份。

比如說，本來有兩種沙拉(包含香腸沙拉)，改成只要生魚片沙拉。鹽烤花枝四人份改成兩人份，安格斯牛小排兩人份，不會很困難。
今天的白酒是來自西班牙的Valencia的有機白酒，紅酒是來自南非Nederburg的Shiraz，佐餐或是單飲都是很讚的產品。

       
今天的前菜有兩道，一是生魚片沙拉。