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White wine: Beringer classic white wine, Napa, CA.

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有幾位朋友想要旅遊計畫或是對這附近的地理位置不清楚，在台灣也只有MOOK有提到波羅的海三小國，而且還是和俄羅斯，波蘭併在同一本，版面也很少。

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今天算是老饕的選擇。

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今天要說的東西很多。

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今天的主題有好幾個。先說番茄冷湯，雖然說主廚有去過西班牙的賽維亞，可惜是台灣的客人不喜歡這道料理。這要談到tapas的精神，又是一個long story。簡單說，這是一道可以暫時填肚子的料理，因為有麵包，又在炎熱的南歐，這是很清爽的前菜。

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